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民间俗语“不干不净,吃了没病”靠谱吗?

“民以食为天,食以水为先,水以净为本”


这足以证明了人们对


饮食、饮水安全的重视


但是,很多人却对此持反对意见


认为水和食物过于干净


反而会对身体产生不好的影响


所以民间一直流传着


“不干不净,吃了没病”的说法


那么,这种说法有没有科学依据呢?


01不干不净 吃了没病?


“在生命早期如果接触到一些外源性潜在的致敏物,有助于机体产生免疫耐受;生活在过度干净的环境中反而会导致免疫耐受产生缺陷,就会增加幼儿期之后患过敏性和自体免疫相关疾病的概率


这就是免疫学中有名的“卫生假说”


简言之,若人体一直处于过度洁净的环境当中,反而容易生病;而不干不净的环境,更有助于人体产生免疫。


但值得注意的是,任何学说理论都需要“对照现实”来考虑,不能片面看待。

首先假设中的“过度干净”的环境,在现实生活中并没有那么容易达到,微生物无处不在,无论是空气携带、身体携带还是食物携带。


再者,通过接触一些微生物等有害物质来培养儿童的免疫力,其实也仅有一小部分儿童可能会提高对微生物的抵抗力,但更大一部分儿童只会反复生病,影响正常的健康状态。


而且无论是“卫生假说”还是之前科学家做过的一些实验,都没有证据证明保证食物的卫生或者洗手会增加过敏问题和微生物感染的风险。


02不干不净 容易生病


不知什么时候流传一种说法:掉在地上的食物3秒内捡起来吃就没问题。这当然是错误的,首先不干净的食物中细菌很“微小”,肉眼根本看不到,看上去很干净的地板,仍然可能存在致病菌,而“立刻捡起来”也根本不能阻止食物被细菌污染。


不是所有细菌都有害,但是有的细菌真的特别厉害,对于不干净的食物或水,千万不可存在侥幸心理。比如,拿“大肠杆菌”举例,只需一点就会导致食物中毒(恶心、腹泻、头痛等轻微症状)。对于免疫力低下的人,严重时甚至会导致死亡。


古代经常出现的很多瘟疫就是细菌引起的。比如中世纪欧洲流行的“黑死病”,曾导致欧洲人口减少1/3,在意大利某些城市,死亡人数甚至达到80%。


从现实角度考虑,如果接触了被致病菌或者有害物质污染的食物或水,可能会导致严重的腹泻或感染,甚至容易诱发脑膜炎等,危害不容小觑。


03饮水观念,保持清醒

不干不净,容易生病

针对健康,不可侥幸

饮水饮食,必须干净

饮水观念,保持清醒

饮水观念要升级     净水设备要更新

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